Azienda Agricola Bermond

L’Azienda Agricola “Bermond” è sita nella frazione di San Sicario (TO) ad una altitudine di 1560 m. L’azienda si trova in una posizione panoramica da cui si possono osservare le montagne che la circondano e la cima del monte Chaberton. L’azienda, fondata dal nonno di Daniele, Pietro (classe 1903), ha subito negli anni un’importante trasformazione, prima con la costruzione del caseificio e successivamente, nel 2003, con l‘apertura dell’agriturismo “Barba Gust”. Il caseificio è il luogo dove Daniele, con passione e capacità, produce numerose tipologie di formaggi freschi e stagionati di elevata qualità (Toma di Sansicario, Yogurt, Toma di capra, Ricotta e molti altri). I formaggi e i vegetali prodotti in azienda possono essere acquistati in loco nel punto vendita aziendale situato vicino all’agriturismo. I principi fondamentali che accompagnano Daniele Bermond nella gestione dell’azienda agricola sono il rispetto dell’ambiente, il benessere animale e la valorizzazione del territorio.

L’azienda Bermond dispone di 45 ettari di prato-pascolo e di 50 ettari di pascolo ad un’altitudine compresa tra 1400 e 2000 m. Il pascolo è adiacente all’azienda agricola per cui l’azienda può essere considerata stanziale. La flora del prato è gestita esclusivamente con operazioni meccaniche per ridurre la presenza di romici, colchico e cardi e per migliorare la qualità del fieno qualora si manifesti uno squilibrio delle essenze spontanee. La zona di pascolamento estivo viene variata quotidianamente in modo che gli animali possano sempre disporre di erba fresca. Sia le capre che i bovini migliorano la qualità del prato grazie alla concimazione “…dai diamanti non nasce niente, dal letame nascono i fior” (De Andrè, Via del campo, 1967).